La thalassothérapie qui tout comme le thermalisme est réglementée par des lois mais aussi par un label et une charte de qualité possède également sa propre définition.
La thalassothérapie possède sa propre définition servant à labelliser l’ensemble des centres. Elle se définit aujourd’hui comme ci-après : « Dans un site marin privilégié, la thalassothérapie est l’utilisation combinée, sous surveillance médicale et dans un but préventif et curatif, des bienfaits du milieu marin qui comprend : le climat marin, l’eau de mer, les boues marines, les algues, les sables et autres substances extraites de la mer. » . Ainsi, la thalassothérapie implique une surveillance médicale, une équipe professionnelle de soins, le souci permanent de l’hygiène et de la sécurité ainsi que des équipements de soins adaptés et entretenus.